MES NOTES DE DEGUSTATION

1- PRESENTATION GENERALE :

Présentation nette, moderne , le numéro de la bouteille est écrit manuellement  sur la boîte de présentation par Madame LHERAUD. Faîtes vous une idée sur les photos.

Pourquoi Amburana ? C'est tout simplement le fût dans lequel ce merveilleux whisky a bénéficié de sa maturation.

L'amburana est un bois dur tropical, difficile à travailler,  appelé aussi  « chêne brésilien ». Il est souvent utilisé en Amérique du Sud pour la fabrication d'huiles essentielles, la fabrication de meubles de luxe et  mais aussi pour la maturation des fûts de la cachaça , qui est la boisson Nationale Brésilienne, mais aussi de certains bourbons  et rye whiskey aux USA .

En France , pour le whisky , selon Laurent LHERAUD il serait le premier à utiliser un fût d'Amburana . De mon côté j'ai fait une recherche qui ne m'a rien donné. Si vous connaissez une distillerie de whisky française qui a déjà utilisé des fûts d'Amburana merci de me le faire savoir.

Il est connu pour donner aux spiritueux une saveur bien particulière que je vais vous réveller dans ce compte rendu.  Pour moi cela a été une découverte inattendue 

++++ Cliquer sur les images pour les agrandir et les lire ++++

3- NOTE DE DEGUSTATION DU PRODUCTEUR

Voici la note de dégustation du producteur . Vous pouvez l'agrandir en cliquant dessus

4- NOTE DE DEGUSTATION DE WHISKY LOVERS ENCYCLOPEDIAE

Date de la dégustation : -2024

LES YEUX :

Couleur : Beau jaune orangé

Jambes : fines et longues

LE NEZ :

Les arômes  retrouvés sont essentiellement  boisés et épicés mais pas que ...

Le whisky Lasdoux Amburana révèle d’emblé qu’il a  bénéficié d’une maturation dans un fût de bois faisant penser au chêne ( certes habituel pour un whisky ). Mais ce bois va progressivement révéler son identité réelle .

On est surpris par le déploiement de nombreux épices. En effet, à la suite de l’arôme de bois  pouvant évoquer du chêne on trouve de la vanille , certes qui ne surprend pas plus que le chêne.

 Une petite minute plus tard  , j’ai un moment d’hésitation, mais oui c’est de la cannelle  ( épice de Noël cela tombe bien en décembre ) . La cannelle est d’abord discrète mais elle va devenir prédominante et le rester tout au cours de la dégustation . Arrive ensuite une odeur gourmande assez fugace . C’est un savoureux chocolat blanc à la cannelle . Puis après plusieurs minutes se mêlent un arôme fruité que j’identifie mal en olfaction et du biscuit au miel (et un soupçon de tabac qui restera très fugace et que je ne retrouverai pas ultérieurement

LA BOUCHE :

Sur le plan des saveurs dès le début c’est une petite acidité qui disparait rapidement laissant place à de la rondeur et une douceur (saveur sucrée) .

Sur le plan gustatif c’est la cannelle très nettement.  Comme avec l’odorat elle va aller crescendo. Un peu de bois aussi.

Les premières minutes laissent ensuite apparaitre des fruits tropicaux qui se révèlent être de l’ ananas  et de la carambole mélangés à des nouveaux épices . En effet avec la cannelle qui reste bien présente on retrouve un savant mélange de noix de muscade et de clou de girofle . Je lâche un « wouaaaa ! »  de stupéfaction . Il y a en plus du biscuit .

En résumé après quelques instants de dégustation et une fois la  sensation d’acidité initiale disparue  ce sont  des biscuits à la cannelle type spéculos®  à la mode de Lasdoux  ( ou de Lhéraud ) que l’on a en bouche.

LA FINALE : 

Elle est

LE VERRE VIDE ET SEC :

Les extraits secs du verre

5- EN CONCLUSION :

Si vous avez la bonne idée de déguster ce whisky, respectez le en le découvrant doucement , les aromes arrivent lentement , grimpent en intensité et persistent longtemps dans le verre. C'est un produit excellent que je me procurerai de nouveau lorsque ma bouteille sera vide. Certes il faut aimer la cannelle que j'adore , ce qui va influencer bien évidemment ma note.

Note W-L-E

***** / 5   soit entre 90 et 95 /100

7- BLOG AUTOUR DE CE WHISKY

Ce blog est ouvert à tous pour échanger entre nous autour de cette bouteille . Une page est réservée au producteur  ainsi qu'un blog .

Tout peux être dit si vous respectez les règles de politesse et de courtoisie. On a le droit de la pas apprécier cette bouteille ou la distillerie, on a le droit de ne pas  être d'accord  entre nous mais nous devons rester courtois. Tout insulte , injure ou propos mal venus seront supprimés par le web master . Les propos politiques , religieux , ou les propos n'ayant pas une relation avec le sujet c'est à dire ce whisky et son producteur seront supprimés .

EVALUATION SELON W.L.E.

Je tiens à rappeler qu’en matière de whisky tout est une affaire de goût personnel et je pense que chaque bouteille peut trouver son amateur ( quoi que…)

Cela s’explique par le fait que la physiologie du goût et de l'odorat sont très complexes. L’avis de chacun a sa valeur et il n’y a pas de vérité absolue. Je sais que je n’aide pas totalement le lecteur, mais la meilleure façon de se faire une idée est de goûter. C'est pareil en matière culinaire.  Enfin, notre appréciation peut varier dans le temps à cause du contact « whisky-oxygène »  et de la physiologie  du goût qui fait que notre odorat et notre sens gustatif peut évoluer , s’affiner..

In fine si tu veux savoir si un whisky est bon, tu peux certes demander l’avis d’un autre whisky lover, cela peut-être utile, mais, avant tout, il faut que tu le goûtes !  C'est toute la magie du whisky. Slàinte Mhath !

 Barème d’Evaluation de la Whisky Lovers Encyclopediae ( version 17/12/2022)

* non merci je le trouve mauvais , plus jamais. Je ne veux plus le déguster, même pas en cocktail

** Il est moyen, a des qualités mais n’est pas à mon goût. Il a un mauvais rapport qualité/prix. A essayer en cocktail peut-être

*** Il est bon, au-dessus de la moyenne, j’en reprendrai bien un dram. Bon rapport qualité prix , je peux le recommander et l’acheter

****  Super, excellent. Sans aucun doute c’est un bon coup. Je vais l’explorer un peu plus ; Très bon rapport qualité prix

*****  Génial , exceptionnel , j’espère que j’en retrouverai lorsque la bouteille sera vide , le prix ne se discute pas

Correspondances possibles avec les notes / 100 (mais non obligatoires)

*             =60 points ou moins

**          =61-70 points

***        =71-80 points

****      =81- 88 ou 89 points

*****    =89- 90 points ou plus.